Панеттоне — это традиционный итальянский десерт из Милана, который можно найти в пекарнях, супермаркетах и специализированных магазинах. Этот сладкий хлеб с тестом на вкус напоминает паску с изюмом и сухими фруктами. Панеттоне обычно имеет цилиндрическую форму с купольным верхом, высотой от 12 до 15 см, и подается с сладкими винами или горячим шоколадом.
Несмотря на то, что точное происхождение Панеттоне неизвестно, считается, что он был придуман в 1490 году. По одной из легенд, в XV веке повар герцога Милана сгорел десерт на рождественском ужине, и слуга по имени Тони испек сладкий хлеб из яиц, муки, сала, цитрусовых и винограда. Этот хлеб стал популярным и его стали называть «хлебом Тони», что впоследствии превратилось в «Панеттоне».
С XX века Панеттоне стал производиться на промышленном уровне и экспортироваться. После выпечки панеттоны ставят вниз головой, чтобы сохранить их объем, форму и мягкость. В Италии на рождественских ярмарках представлены различные варианты Панеттоне, а кондитеры постоянно экспериментируют с новыми начинками.
Ежегодно в Милане выбирают «Короля Панеттоне» — лучшего кондитера года. Сегодня Панеттоне — это традиционное рождественское лакомство во всем мире, включая Испанию, и его можно купить в большинстве крупных супермаркетов, где он продается в коробках.